Velouté de potimarron a la crème de marron

Versez dans une casserole les marrons entiers à sec avec 25 cl de crème liquide.

Faites chauffer sur feu doux environ 10 minutes.

Mixez au mixeur plongeant afin d obtenir une crème lisse. Réservez la crème.

Lavez puis tranchez un potimarron en gardant la peau et videz les pepins.

Mettre le tout dans une casserole et ajoutez 1 cc de poudre gout poulet, 1cc de sel et du poivre.

Couvrir le tout d'eau et laissez cuire 15/20 minutes. La pointe d'un couteau doit rentrer facilement dans le potimarron.

Retirez les morceaux de potimarron et ajoutez petit à petit le bouillon en mixant au mixeur plongeant. Afin que votre veloute soit de la consistance que vous aimez.

Déposez une cuillère a soupe de crème de marron au fond d une assiette creuse puis versez une louche de velouté de potimarron au dessus.

Servez aussitôt avec quelques gouttes de crème liquide.