Tomate farcie de Jean Imbert

Prenez les tomates à farcir. Coupez leur chapeau puis enlevez la pulpe .Salez l'interieur, retournez les sur une grille puis laissez les s'egoutter au frigo.

Coupez en deux les tomates coeur de boeuf . Disposez les sur une plaque de four , ajoutez une échalote coupée en 3, 4 branches de thym, et une gousse d'ail en chemise (avec la peau). Badigeonnez le tout d'huile d'olive. Salez poivrez et enfournez  le plat 1 h à 150 degrés. 

Les tomates vont carameliser au four. Puis passez les au blender avec les echalotte et l'ail.

Faites revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive dans une poele jusqu 'a coloration de la viande. Puis egouttez la viande et reservez la dans une assiette .

Faites suer l'oignon haché puis ajoutez la viande hachée. Versez la sauc tomate. Salez poivrez. Faites cuire la sauce 1h sur feu moyen.

Farcissez les tomates avec cette sauce , remettez les chapeaux et enforunez dans un four chaud a 180