Tajine d'agneau aux pruneaux

La liste d'ingrédients et les étapes clés de la recette d'un Tajine d'agneau aux pruneaux

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2 épaules d agneau

4 oignons

1 cs de carvi

1 cs de ras el hanout

1 cs d épices a tajine

2 sachets de spigol

10 morceaux de sucre

750 g de pruneaux dénoyautés

coriandre fraiche

une poignée d amandes

1

Coupez deux épaules d'agneau en morceaux.

2

Saisissez la viande fortement.

3

Retirez la viande mais laissez le jus. Ajoutez 4 oignons émincés avec tous les épices.

4

Faites revenir les oignons.

5

Remettre la viande, salez et couvrir au 3/4 d eau chaude. Ajoutez 10 morceaux de sucre.

6

Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'a tant que la viande devienne tendre . Au moins une bonne heure!

7

Puis retirez la viande et faites la griller au four sour le gril.

8

Rajoutez à la sauce 750g de pruneaux dénoyautes et laissez la mijoter pendant une demie heure.

9

Déposez une partie des pruneaux dans un tajine , posez la viande dessus puis le reste de la sauce .

10

Refermez le,tajine et laissez le mijoter encore une heure au four.

11

Avant de servir , parsemez de feuilles de coriandre et de quelques amandes grillées.

C'est prêt !

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