Sole au citron & aux olives

Préchauffez le four à 180°C.

Pressez un citron.

Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et coupez-les en fines lamelles.

Pelez l'oignon et hachez le finement.

Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et l oignon. Salez poivrez.

Incisez les soles horizontalement. Placez-les côte à côte dans un plat à four et versez le mélange dessus.

Hachez le persil, concassez grossièrement les olives, prélevez le zeste du second citron à l'aide d'une râpe puis pressez-le. Répartissez le tout sur les soles.

Faites cuire au four 15 minutes.