Salade de vermicelles aux cacahuètes

Recouvrez les vermicelles d'eau tiède et laissez les 4 min. Puis retirez l'eau à l aide d'une passoire.

Recouvrez les pousses d'haricots mungo d'eau bouillante et laissez les tremper 30 secondes. Retirez l'eau et réservez au frais.

Dans un grand saladier versez les vermicelles, ajoutez les carottes râpées, les choux blancs et rouges émincés finement et les cébettes.

Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en hachant une gousse d'ail et en râpant du gingembre frais.

Ajoutez l huile de sésame, la sauce soja et le miel.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette puis ajoutez une grosse poignée de cacahuètes salées.