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Le couscous

La liste d'ingrédients et les étapes clés de la recette du couscous

Ingrédients

500 g de semoule moyen
2 oignons
1 cc de paprika
1 cc de gingembre
1 cc de ras el hanout 
1 cc de carvi
1 fleur de badiane
1 pincee de safran
1 petite boite de tomates pelees
6 morceaux de colliers d'agneau
6 pillons de poulet
4 carottes 
2 navets
2 courgettes
1/2 chou blanc
1 branche de celeri
1 verre de pois chiche sec
un filet d'huile d'olive
eau
sel poivre

Les étapes

1
La veille de la preparation du couscous. Faites tremper toute une nuit les pois chiche dans un saladier rempli d'eau froide. 
2
Le jour meme . Hachez les oignons et faites les revenir dans un grande marmite.  Ajoutez tous les epices et la viande . Faites la bien revenir.
3
Ajoutez les tomates pelees en les ecrasant avec vos doigts avant de les ajouter.
4
Coupez les carottes sur toute la longueur  puis en deux. Ajoutez les. 
5
Pelez les navets et coupez les en deux . Ajoutez  les .
6
Coupez la branche de celeri en petits morceaux. Ajoutez les .
7
Ajoutez les pois chiches qui ont trempé toute la nuit.
8
Couvrez le tout d'eau. N oubliez pas la fleur de badiane et le sel. 
9
couvrez et laissez cuire 40 minutes .
10
Retirez le poulet du bouillon. il doit etre deja cuit. Ajoutez les courgettes coupées en morceaux et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
11
faites cuire le chou à part en meme temps que le reste . je ne le fais pas cuire avec le reste du bouillon pour ne pas que mon bouillon ait trop un gout de chou. 
11
faites evaporer la semoule dans le couscousier sinon au micro onde . ca marche tres bien aussi. 
11
Servez le couscous avec tous les legumes et la viande. Mettez le bouillon dans un saladier à coté.

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