La tchoutchouka

Faites cuire les poivrons coupés en deux au four sous le grill. La peau doit noircir complètement. Dès qu'ils sont bien grillées sortez les et retirez leur la peau . Coupez les en morceaux et réservez.

Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3/4 min puis pelez les.

Coupez les en 2 et videz les de leurs pépins. Coupez les tomates en morceaux.

Faites cuire les tomates dans un faitout sans rien y ajouter pendant 1h.

Puis ajoutez les poivrons, le sel, poivre et sucre. Faites cuire le tout 1h encore.

Ajoutez enfin l'huile neutre et 3 gousses d'ail fendues en 4. Laissez mijoter 20 à 30 minutes.