La pavlova aux framboises

Préchauffez votre four à 150°C.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis serrez les avec le sucre.

Ajoutez avec une maryse le zeste de citron vert, le vinaigre et la farine de mais.

Beurrez un cadre de 12cmx 35 cm, versez y la préparation et lissez la à ras. Faites cuire la meringue 45 minutes au four.

Dans un bol fouettez la crème liquide avec le philadelphia jusqu'a obtention d'une texture ferme. Placez dans une poche à douille. Gardez au frais.

Dans une casserole, faites bouillir les framboises avec la cassonade et la pectine.

A ébullition faites cuire 1 min et laissez refroidir.

Mixez au mixeur plongeant et mettez dans une poche à douille. Gardez au frais.

Démoulez la meringue, dressez le coulis de framboises puis étalez une bonne couche de crème.

Disposez les framboises puis saupoudrez de sucre glace et de zeste de citron vert !