La panzanella

Coupez le pain en croutons. Etalez-les sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé

Versez un peu d'huile d'olive par dessus, salez et faites dorer au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les croutons soient croustillants.

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre, le sucre, les gousses d'ail pressées, un peu de sel, poivrez bien et émulsionnez avec le reste d'huile.

Coupez les tomates cerises en deux, pelez le concombre, épépinez-le et coupez-le en dés.Hachez les oignons nouveaux.

Dressez tous les ingrédients dans un saladier. Salez, poivrez, versez la sauce et saupoudrez de basilic haché.