Travers de veau

Quadrillez la viande avant de la mariner à l'aide d'un couteau.

Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde. Badigeonnez la viande avec ce mélange.

Laissez mariner la viande toute une nuit au frigo.

Déposez la viande dans un plat allant au four. Faites la cuire 1 heure à 160 degres sur chaleur tournante .

Puis versez de la sauce soja dessus. et continuez la cuisson en augmentant le four a 200 degres pendant 20 minutes.