Chou fleur braisé sur riz croustillant

Faire souffler le riz dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Attention seul le riz long peut être souffle.

Dès que l on entend les premiers grains exploser levez la poêle et remuez. Continuez de les faire souffler jusqu'au bout. Versez le riz dans une assiette creuse.

Coupez les sommités des choux fleurs et lavez les. Versez les dans un plat du four et faites les griller a 200 degrés environ 30 minutes.

déposez les choux fleurs sur le riz.

Préparez la vinaigrette. J ai émincé la cebette, le piment rouge et la menthe. J ai mélangé de l huile de sésame avec une huile neutre. j ai ajoute le jus d un citron vert , salez poivrez et bien mélanger le tout.

Versez la sauce sur le chou fleur.