Cabillaud en croute d'épices

La liste d'ingrédients et les étapes clés de la recette de Cabillaud en croute d'épices

2 filets de cabillaud

2cc de graines de coriandre

2 cc de graines d anis ou de fenouil

2cc de paprika

50 g de farine

2 cs d'huile d'olive

2 cs de beurre fondu

1/2 citron

sel

1

Concassez les 3 épices dans un mortier puis mélangez les à la farine dans une assiette creuse.

2

Dans une autre assiette creuse versez l huile d’olive , le beurre fondu et le jus de citron.

3

tamponnez le poisson dans la sauce huile citron puis dans la panure des deux côtés .

4

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle sur feu vif et faites saisir le poisson 3 min de chaque côté .

5

Quand il prend une belle couleur, versez le mélange de beurre huile citron qui reste dessus. Et laissez cuire 1 min de plus .

6

Servez immédiatement avec de la purée

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