Brownie

La liste d'ingrédients et les étapes clés de la recette de Barres d'un Brownie

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500 g de chocolat noir 70%

425 g de beurre doux

225 g de farine type 55

50 g de noisettes entières

150 g de cerneaux de noix

50 g de pistaches entières

325g d œufs entiers

500 g de sucre semoule

2 g de sel fin

12 g de vanille liquide

220 g de crème liquide 32% mg

1

Faire fondre le chocolat à 45°C.

2

Tempérez le beurre à 22°C

3

Concassez les fruits secs.

4

A l'aide d'un fouet, mélangez les oeufs entiers, le sucre et le sel.

5

Ajoutez la vanille liquide et la crème. Mélangez le chocolat fondu avec le beurre tempéré.

6

Versez progressivement le mélange œufs, sucre et crème puis mélangez au fouet .

6

Incorporez la farine et le mélange de fruits secs.

6

Versez dans deux moules rectangulaire de 3 cm de hauteur .

6

Cuire a 165°C 30 minutes.

6

Coupez en carré de 6.

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