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Les bao

La liste d'ingrédients et les étapes clés de la recette des bao

Ingrédients

525 g de farine
1,5 cs de sucre
50 ml de lait d'amande
1 cc de levure déshydratée
1 cs d'huile neutre
1 cs de vinaigre de riz
1 cc de levure chimique
1/2 cc de sel

Les étapes

1
Mélangez dans la cuve d'un robot, la farine, le sucre en poudre et 1/2 cuillère a café de sel.
2
Dissoudre la levure déshydratée et une pincée de sucre avec une cuillère à soupe d'eau tiède. Puis ajoutez le à la farine avec le lait , l'huile, la levure chimique, le vinaigre de riz et 200 ml d'eau. Mélangez.
3
Pétrissez pendant 10 à 15 minutes.
4
Mettre la pâte en boule dans un grand saladier légèrement huilé puis le couvrir d'un torchon propre. laissez lever la pâte 2 heures.
5
Aplatissez la pâte avec vos mains. Abaissez la pâte en une longue forme de saucisse.
6
Coupez la pâte en 12 morceaux.
7
Dans la paume de votre main, roulez chaque morceau en boule.
8
Utilisez un rouleau pâtisserie pour aplatir chaque boule, une par une en forme ovale. Frottez la surface avec de l'huile.
9
Puis pliez les en deux.
10
Transférez sur une plaque pâtisserie avec feuille de cuisson et couvrez d'un torchon et laissez lever 1H.
11
Chauffez un grand cuiseur vapeur à feu moyen vif. Cuire les petits pains à la vapeur pendant 8 minutes avec du papier de cuisson sous chaque pain pour ne pas que ça colle.

voila ils sont prêts !

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