Tarte aux poireaux

Versez dans la cuve d'un robot la farine , puis ajoutez le beurre mou petit a petit en melangeant avec la feuille du robot. Enfin ajoutez l'oeuf , l'eau et le sel . melangez jusqu'a ce que la pâte soit lisse.

Emincez le poireau et hachez l'oignon. Faites revenir le tout à la poêle avec un peu d'huile d'olive . Faites cuire a feu moyen pendant au moins 20  min. salez poivrez.

Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. mélangez puis ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant au fouet sans s'arrêter. Attention aux grumeaux. Salez et poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade. Dès qu elle est assez épaisse stoppez la cuisson.

Foncez un moule à tarte avec une partie de la pâte sur une feuille de cuisson. Versez dessus les poireaux puis recouvrez de béchamel.

Saupoudrez la tarte de gruyere ou parmesan rapé.

Enfournez la tarte dans un four chaud à 180 degres pendant 30 minutes. Elle doit être bien dorée.