Recettes Chapon Aux Marrons

Chapon aux marrons

La liste d'ingrédients et les étapes clés de la recette d'un Chapon aux marrons

Ingrédients

1 chapon de 3 kg
500 g de châtaignes pelées
3 oignons rouges
1 clou de girofle
1 branche de cèleri
1 navet
2 carottes
2 branches de thym
2 feuilles de lauriers
1 gousse d'ail
huile d'olive

Les étapes

1
Remplissez une grosse marmite d’eau. Ajoutez les carottes en rondelles , le navet et le céleri en morceaux , l oignon coupé en 4 avec un clou de girofle planté dedans. Une branche de thym et de laurier . Un peu de gros sel.
2
Faites chauffer le bouillon et les légumes. Une fois à ébullition Ajoutez le chapon et faites le cuire dans le bouillon chaud 45 min sans le faire bouillir. Il ne faut pas que l eau bout pour ne pas risquer de craquer la peau du chapon.
3
Sortez le chapon et laissez sécher. Gardez le bouillon.
4
Videz les bocaux des châtaignes dans un casserole et couvrez à hauteur avec le bouillon de légumes et laissez le dans un coin hors feu.
5
Dans un plat allant au four mettez le chapon , ajoutez un oignon rouge coupé en tranches et l ail tranche en lamelles .
6
Massez votre chapon avec de l huile d’olive salez et poivrez le .
7
Fourrez le chapon avec du laurier, du thym et un demi oignon rouge .
8
Enfournez dans un four chaud à 160 degrés pendant 1 heure .
9
Puis continuez la cuisson à 170 degrés pendant 30 minutes en l arrosant régulièrement du bouillon de légumes . Piquez le à la fin pour vérifier la cuisson.
10
10 minutes avant de retirer le chapon du four . Ajoutez les châtaignes préalablement égouttées dans le plat autour du chapon

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