Coquillages farcis à la ricotta

Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Divisez par deux la durée de la cuisson indiquée sur le paquet.

Egouttez les pâtes et réservez les.

Dans un grand saladier , mélangez la ricotta; la moitié du parmesan, le pécorino, le pesto, les épinards hachés finement, un bouquet de basilic haché, l'oeuf du sel et du poivre.

Dans un grand plat à gratin (26 cm x 35 cm), versez de la sauce tomate sur le fond du plat.

Farcissez les pâtes avec la préparation à la ricotta.

Posez les coquillages coté farce sur la tomate. Bien serrer les pâtes dans le plat.

Recouvrez les coquillages de sauce tomate.

Parsemez de mozzarella râpée et de parmesan râpé.

Enfournez 25 min à 220 degrés. Ajoutez du basilic frais juste avant de servir.