Pastilla au poulet

Faites bouillir un coquelet dans de l'eau. Une fois le coquelet bien cuit, l'égouttez et l'émiettez.

Faites revenir 1 kg d oignons émincés avec un peu d'huile, en fin de cuisson rajoutez le sucre, le sel, la poudre de clous de girofle et la cannelle.

Faites grillez vos amandes et les mixer au robot.

Mixez aussi les herbes.

Dans un grand saladier, versez le poulet, les oignons, les herbes, les amandes et les raisins secs. Mélangez bien le tout.

Badigeonnez d'huile un moule a manqué.

découpez une feuille de brick de la taille du diamètre du moule et la disposer au fond de votre moule. puis disposez les feuilles de brick badigeonnées d huile en forme de fleur .

Versez votre farce au centre. Etalez la bien. Refermez avec les feuilles. utilisez un pinceau trempé dans du jaune d oeuf pour bien faire coller les feuilles ensemble.

Retournez votre pastilla sur une feuille de papier de cuisson et l enfournez 20 minutes au four a 180°C.

Attendez qu'elle refroidisse avant de la saupoudrer de sucre glace et de cannelle.