Les bao

Mélangez dans la cuve d'un robot, la farine, le sucre en poudre et 1/2 cuillère a café de sel.

Dissoudre la levure déshydratée et une pincée de sucre avec une cuillère à soupe d'eau tiède. Puis ajoutez le à la farine avec le lait , l'huile, la levure chimique, le vinaigre de riz et 200 ml d'eau. Mélangez.

Pétrissez pendant 10 à 15 minutes.

Mettre la pâte en boule dans un grand saladier légèrement huilé puis le couvrir d'un torchon propre. laissez lever la pâte 2 heures.

Aplatissez la pâte avec vos mains. Abaissez la pâte en une longue forme de saucisse.

Coupez la pâte en 12 morceaux.

Dans la paume de votre main, roulez chaque morceau en boule.

Utilisez un rouleau pâtisserie pour aplatir chaque boule, une par une en forme ovale. Frottez la surface avec de l'huile.

Puis pliez les en deux.

Transférez sur une plaque pâtisserie avec feuille de cuisson et couvrez d'un torchon et laissez lever 1H.

Chauffez un grand cuiseur vapeur à feu moyen vif. Cuire les petits pains à la vapeur pendant 8 minutes avec du papier de cuisson sous chaque pain pour ne pas que ça colle.

voila ils sont prêts !