Carpaccio de champignons

Coupez les pieds des champignons. Emincez-les en tranches fines de 1 a 2mm d'épaisseur avec une mandoline ou un couteau. Répartissez-les dans un plat.

Préparez votre persillade. Mixez 1 bouquet de persil plat et 1 gousses d ail et 5 CS d'huile d'olive.

Versez sur les champignons 10 cl de crème liquide. Puis versez la persillade.

Coupez en dés le quart d'un poivron vert. Faire de même avec une tomate et un oignon rouge. Disposez tous les dés sur les champignons.

Ajoutez quelques graines de grenade. Parsemez de la ciboulette ciselée. versez quelques gouttes de citron, salez poivrez .

C'est prêt !