Ceviche de daurade au sumac

A l'aide d'un couteau très bien affuté, émincez le poisson en très fines lamelles. Ou demandez à votre poissonnier de le faire. Disposez le poisson sur une assiette.

Emincez l'oignon rouge en fines tranches. Mettez les dans un bol.  saupoudrez les de sumac et versez le jus d'un demi citron dessus. Mélangez.

Ajoutez de fines lamelles de cet oignon sur le poisson.

Parsemez de quelques graines de grenade.

Coupez des brins d'aneth.

Versez un filet d'huile d'olive et un demi jus de citron . Salez poivrez.