Baba ganoush

Entaillez 4 aubergines. Les mettre sur une plaque de cuisson au four pendant 1h sous le grill. Pensez à retourner les aubergines toutes les 20 minutes.

laissez les refroidir et coupez les en 2 sur toute la longueur. Récupérez la chair, et laissez la dans une passoire durant une heure.

Déposez la chair dans un bol.

Ajoutez 2 gousses d'ail, 2 cs de tehina, 1/2 jus de citron. Salez poivrez, mélangez à la fourchette.

Décorez avec de la coriandre et un filet d'huile d'olive.


C est prêt !